San Felo
Località Pagliatelli di Sotto
58051 Magliano in Toscana (GR)
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LE STOPPIE
DOC Maremma Toscana Vermentino
“Le Stoppie” sono gli steli residui di grano che restano nel campo dopo la mietitura.
Prima del 2002 i campi dove oggi sono impiantati i vigneti erano atti alla coltivazione del grano.
Descrizione Le Stoppie DOC Maremma Toscana é prodotto con uva tipica del nostro territorio, il Vermentino.
Caratteristiche tecniche Varietà: Vermentino.
Altitudine: 150 – 180 metri slm.
Esposizione vigneti: Prevalentemente sud-est.
Tipologia del terreno: Franco sabbioso con scheletro di natura arenaria, il terreno è piuttosto omogeneo.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità dell’impianto: 5680 piante/ha
Resa uva/ettaro: 100 q.li.
Raccolta: Al raggiungimento della maturazione le uve vengono raccolte, in base alle condizioni climatiche, tra fine Agosto e metà Settembre.
Vinificazione: La vinificazione tradizionale in bianco, si svolge in serbatoi a temperatura controllata (max 18°C). Dopodichè avviene l’affinamento sui lieviti di vinificazione per circa 1 mese che avviene nelle stesse vasche. Segue refrigerazione a 0° e filtrazione. Il vino viene imbottigliato entro il Febbraio successivo la vendemmia.
Note di degustazione Il vino si presenta con un colore giallo paglierino, un profumo raffinato con complessi sentori di frutta matura e un sapore morbido pieno e rotondo.
